La gourmandise caramélisée signée Valrhona
Créé par Valrhona, le Dulcey 35% est le chocolat blond iconique, né d’une découverte culinaire inattendue.
Sa couleur dorée et son goût unique aux notes biscuitées et à la pointe de sel offrent une expérience sensorielle incomparable : à la fois douce, onctueuse et légèrement caramélisée.

Ce chocolat de couverture blond s’exprime pleinement dans les crémeux et ganaches, tout en s’adaptant parfaitement à l’enrobage, au moulage, aux mousses, glaces, sorbets et tablettes.
Certifié B Corporation, il reflète l’engagement durable et responsable de Valrhona auprès des artisans du goût.

Caractéristiques principales

• Nom complet : Chocolat blond Dulcey 35%

• Marque : Valrhona

• Format : Fèves 

• Couleur : Blond doré

• Profil aromatique :

  • Majeur : Biscuité

  • Mineur : Pointe de sel

• Texture : Fondante, fluide et crémeuse

• Goût : Doux, biscuité, légèrement salé

• Origine des fèves : Assemblage exclusif Valrhona

• Saisonnalité : Intemporel

Ingrédients : Beurre de cacao, sucre, lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, lactosérum (lait), beurre (lait), émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.

Métiers associés

Chocolatier – Pâtissier – Boulanger – Restaurateur – Traiteur – Épicerie fine

Mots-clés : chocolat blond dulcey, dulcey 35%, chocolat blond valrhona, fèves de couverture dulcey, chocolat blond pâtisserie, chocolat blond professionnel, chocolat blond ganache, chocolat blond mousse, chocolat blond crémeux, couverture chocolat blond, valrhona b corporation, chocolat blond premium, chocolat blond biscuité, chocolat blond caramélisé, chocolat blond gourmet, chocolat blond cooking.