Le chocolat noir en pastilles à 38/40 % de matières grasses est conçu pour une mise en œuvre optimale, offrant une fluidité exceptionnelle (5/5).
Caractérisé par une texture douce et onctueuse en bouche, il présente un équilibre parfait entre l’amertume du cacao et une légère douceur, garantissant une grande polyvalence d’utilisation.
Son excellente fluidité le rend particulièrement adapté à la réalisation de pralines, de coques, de tablettes et d’enrobages.
Une solution fiable et performante pour les professionnels recherchant constance, facilité d’utilisation et équilibre sensoriel dans un chocolat noir.

• Cacao 60%
• 38/40 mg
• Fluidité : 5/5
• Intensité du goût : 4/5