Poudre de Cacao IRCA (20-22% MG) Une poudre de cacao haut de gamme, réputée pour sa couleur brun foncé intense et son arôme de chocolat puissant. Avec une teneur en beurre de cacao de 20-22%, elle offre une texture onctueuse et une saveur riche et équilibrée, idéale pour les mousses, les biscuits, les glaçages et le saupoudrage de vos pâtisseries fines.

📋 Fiche Technique : 

• Produit : Poudre de cacao alcalinisée premium.

• Composition : 100% Cacao pur.

• Matière Grasse (MG) : 20% - 22% (pour une onctuosité maximale).

• Profil Aromatique : Notes intenses de cacao torréfié, faible amertume, très bon équilibre.

• Utilisation :

  • Pâtisserie : Idéal pour les génoises, biscuits et sablés chocolatés.

  • Crèmes : Parfait pour les mousses, ganaches et crèmes au beurre.

  • Décoration : Excellente tenue pour le saupoudrage (truffes, tiramisu).

• Avantages : Solubilité rapide et couleur brune profonde constante après cuisson.