{"product_id":"pate-a-glacer-noir-en-plaque-825-gr-van-houten","title":"Pâte à Glacer Noir en Plaque 825 gr - Van Houten","description":"\u003cp\u003eBloc de Glaçage Noir 825 g – Van Houten : L'éclat sans contrainte\u003c\/p\u003eBloc de Glaçage Noir 825 g – Van Houten : L'éclat sans contrainte\n\nDestinée aussi bien aux artisans pâtissiers qu'aux passionnés de cuisine, cette préparation noire en plaques signée Van Houten est l'alliée idéale pour sublimer vos desserts. Conçue pour offrir un visuel impeccable, lisse et brillant, elle s'utilise directement sans étape de tempérage. Vous aimerez sa texture malléable et ses notes cacaotées généreuses, parfaites pour habiller et décorer toutes vos douceurs.\n\nFiche technique\n\nMarque : Van Houten\nConditionnement : 825 g (divisé en 3 blocs)\nCatégorie : Pâte à glacer Noir\nIndice de fluidité : 2\/5\nPrésentation : En plaques\nApplications : Nappage, intérieurs de ganaches, décors et moulages\nStockage : Conserver au sec et au frais\n\nLes points forts du produit\n\nGain de temps maximal : Prête à fondre, elle ne nécessite aucun tempérage complexe.\n\nRendu professionnel : Assurer une couverture satinée, uniforme et éclatante.\n\nProfil aromatique : Une saveur de cacao riche, douce et onctueuse.\n\nFacilité de travail : Sa fluidité est parfaitement dosée pour simplifier l'enrobage et le coulage.\n\nGrande polyvalence : S'adapte aussi bien aux entremets qu'aux décors fins ou aux crèmes.\n\nSuggestions créatives\n\nNappages soignés : Idéal pour recouvrir les entremets, bûches festives ou cupcakes.\n\nEnrobages gourmands : Parfait pour habiller les biscuits, chocolats maison et confiseries.\n\nTouches décoratives : Pour concevoir des ornements fins en chocolat noir.\n\nGanaches fondantes : Pour apporter de la structure et de la douceur à vos garnitures.\n\nJeux de couleurs : Idéal pour créer des contrastes visuels avec des chocolats plus clairs.\n\nConseils de mise en œuvre\n\nLa fonte : Réchauffez doucement les plaques entre 40°C et 45°C, au choix au micro-ondes ou au bain-marie.\n\nLe travail : Manipulez et appliquez la matière directement sur vos pâtisseries (moulage, nappage, décors).\n\nLa récompense : Laissez figer à température ambiante pour garantir un fini croquant et un éclat durable.","brand":"Van Houten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49265694015745,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"MAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0802\/3952\/6145\/files\/chocolatpro_officielsite_10.png?v=1781695093","url":"https:\/\/chocolatpro.com\/products\/pate-a-glacer-noir-en-plaque-825-gr-van-houten","provider":"Chocolatpro","version":"1.0","type":"link"}